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www.ardeche-guide.com
Esprit Bière
Lieu : Brasserie Bourganel
Adresse : 07600 Vales les bains
Lieu : Les Chopes du Moulin
Adresse : 07270 Lamastre
C’est très à la mode nous direz-vous, chaque région a maintenant sa bière. Certes, oui, mais en Ardèche, on aime innover, surprendre.
La brasserie Bourganel a ainsi inventé la bière au nougat, lancée en grandes pompes au dernier salon de l’agriculture. Un goût subtil, un équilibre parfait entre la saveur sucrée du nougat et l’amertume de la bière, les papilles apprécient l’expérience et en redemandent. "J’ai créé mes premières bières en 1997 au goût de deux fruits emblématiques de l’Ardèche, la châtaigne et la myrtille, puis j’ai lancé ma brasserie artisanale à Vals-les-Bains.", explique Christian Bourganel.
"A chaque fois, j’essaye de trouve quelque chose qui n’existe pas"
"Nos bières sont fabriquées avec l’eau de source de Vals et ne sont pas juste aromatisées". Purée de châtaigne, jus de myrtilles provenant de producteurs locaux, et pâte de nougat sont donc les ingrédients respectifs de chacune. "Chabert et Guyot, nougatier à Montélimar a créé la crème de nougat pour la dernière née. Cette pâte participe donc à la fermentation de la bière. A chaque fois, j’essaie de trouver quelque chose qui n’existe pas", conclut Christian Bourganel. Il faudra au moins patienter jusqu’en 2008 pour une nouvelle invention. D’ici là, on peut visiter la brasserie. Les Bourganel sont vendues à la boutique et distribuées dans le sud de la France, dans les petits commerces et chez certains cavistes.
A Lamastre, Yannick, Yoann et Laurent, tous trois propriétaires des Chopes du Moulin, ont concocté un breuvage inédit, au goût authentique, la bière ambrée au miel de châtaignier. De fermentation haute, non pasteurisée, sans colorant, ni conservateur, ni additif, cette bière devrait attiser la curiosité tant des amateurs que des néophytes. En plus, en allant visiter les Chopes du Moulin vous pourrez suivre les étapes de sa fabrication totalement artisanale dans la microbrasserie installée dans l’ancienne minoterie du "pays" !
Brasserie Bourganel
7 Avenue Claude Expilly - 07600 Vals les Bains
Tél : 04 75 94 03 16 - Fax : 04 75 94 65 17
www.bieres-bourganel.com
Les Chopes du Moulin
21 bis rue Vincent d’Indy - 07270 Lamastre
Tél : 04 75 06 56 60
www.leschopesdumoulin.com
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